Tiramisu recette



Voici la recette de mon tiramisu  préféré, que j'adore préparer !

                                   Ingrédients :  

250 g de mascarpone

3 œufs

80 g de sucre

Un paquet de biscuits à la cuillère (environ 24 biscuits)

200 ml de café fort refroidi

2 cuillères à soupe de liqueur (facultatif, Marsala ou rhum)

Cacao en poudre non sucré (pour la décoration)

Préparation :

1. Préparez la crème au mascarpone :

Je commence par séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Ensuite, je fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne tout mousseux et clair.

J’incorpore délicatement le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs.

Puis, je monte les blancs d’œufs en neige ferme et je les mélange délicatement avec la préparation au mascarpone.

2. Préparez le café :

Je prépare un café bien fort, environ 200 ml, et je le laisse refroidir un peu. Si je veux un petit plus, j’ajoute un peu de liqueur, comme du Marsala ou du rhum.

3. Montez le tiramisu :

Je trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi. Attention, je ne les laisse pas trop longtemps dans le café, sinon ils risquent de se décomposer !

Ensuite, je dispose une couche de biscuits dans un plat.

Je recouvre avec une bonne couche de crème au mascarpone.

Je répète cette opération une ou deux fois, selon la taille de mon plat, en terminant par une couche de crème.

4. Réfrigérer :

Je laisse le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais je préfère le préparer la veille et le laisser toute la nuit, il est encore meilleur !

5. Finition :

Avant de servir, je saupoudre généreusement de cacao en poudre pour la touche finale.

Et voilà, c’est prêt ! Il n’y a plus qu’à déguster ce délice bien frais.