Salade crevettes marinées

 

Ingrédients pour 3 personnes

300 grammes de vermicelles de riz

20 crevettes cuites

1/2 concombre

3 carottes

2 poignée de coriandre ( ou persil frai )

2 poignée de menthe ( fraîche )

2 poignée de salade 

 2 oignon vert

2 c. à s. de cacahuètes ( facultatif )

Étape 1/3 : Marinade

Dans un bol, mélangez :

1 gousse d’ail hachée

1 cuillère à soupe de sauce soja

Un filet de citron

1 cuillère à café d’huile de sésame (ou toute autre huile végétale)

Ajoutez les crevettes et laissez-les mariner pendant au moins 1 heure.

Étape 2/3 : Sauce

Dans un récipient, mélangez :

Un filet de citron

1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm (ou de sauce à nems en remplacement)

1 cuillère à café de sauce soja salée

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 gousse d’ail hachée

1 cuillère à soupe d’eau

Une pincée de poivre

Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences, puis réservez.

Étape 3/3 : Salade

Dans un saladier, déposez les vermicelles et recouvrez-les d’eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 5 à 8 minutes, puis égouttez-les. Plongez-les ensuite dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson, puis réservez.

Pendant ce temps, épluchez le concombre et les carottes, puis détaillez-les en fins bâtonnets. Ciselez les herbes aromatiques.