Vos enfants n'aiment pas les aubergines et les courgettes, mais avec cette recette délicieuse et saine, ils vous demanderont de la préparer à chaque fois.
Ingrédients pour environ 5 personnes
1Aubergine
2Courgettes
1Poivron jaune
1Poivron rouge
3Tomates
85g Gruyère râpé
175g Crème fraîche
2Oeufs
3cuil. à soupe Huile d’olive
Beurre
Sel
Poivre
Calories = Moyen
Ingrédients
1Aubergine
2Courgettes
1Poivron jaune
1Poivron rouge
3Tomates
85g Gruyère râpé
175g Crème fraîche
2Oeufs
3cuil. à soupe Huile d’olive
Beurre
Sel
Poivre
Calories = Moyen
Préparation du gratin de légumes :
1. Préparation des légumes :
Lavez soigneusement tous les légumes.
Découpez l’aubergine et les courgettes en petits dés.
Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lamelles.
Taillez les tomates en cubes.
2. Cuisson des légumes :
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte.
Ajoutez l’aubergine et les poivrons, puis faites-les revenir à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez les courgettes et laissez cuire encore 5 minutes en mélangeant.
Réduisez le feu, ajoutez les tomates, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
3. Préparation du gratin :
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
Beurrez un plat à gratin.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, salez et poivrez.
Ajoutez le gruyère râpé et les légumes cuits, puis mélangez bien.
4. Cuisson du gratin :
Versez la préparation dans le plat beurré.
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
5. Dégustation :
Servez immédiatement à la sortie du four et savourez ce délicieux gratin de légumes.
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