Galette kabyle

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de semoule fine

1/2 verre d'huile végétale

1/2 verre d'huile d'olive

Une pincée de sel

De l'eau (selon

 besoin)

Galette de sarrasin à la raclette

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

1. Dans un saladier, mélangez la semoule, le sel et les huiles. Frottez bien la préparation entre vos mains pour que la semoule absorbe l'huile.Ah

2. Ajoutez progressivement de l'eau tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple mais non collante.

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer quelques minutes. Pendant ce temps, faites chauffer une plaque de cuisson ou une poêle.

Ensuite, étalez la pâte en effectuant un mouvement circulaire du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une galette ronde d’environ 1 cm d'épaisseur, voire moins. Déposez-la délicatement sur la plaque de cuisson et piquez-la à l’aide d’une fourchette pour assurer une cuisson homogène

.

Ajustez le thermostat pour que la galette prenne une belle couleur dorée sans brûler. Tournez-la délicatement pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 5 - Préparation de la Galette Kabyle

Lorsque la première face est bien dorée, retournez-la. À l’aide d’une serviette de table, exercez une légère pression sur différentes parties de la galette tout en effectuant un mouvement d’aller-retour. Répétez l’opération sur toute la surface pour une cuisson homogène.

Une fois que la première face est bien dorée, retournez la galette. À l'aide d'une serviette de table, appuyez délicatement sur une partie de la galette tout en la faisant glisser d'avant en arrière. Répétez cette opération sur l'ensemble de la galette.

Une fois bien dorée de tous les côtés, retirez-la du feu, coupez-la et laissez-la refroidir.