Pizza américaine

 

La pizza américaine est souvent caractérisée par une pâte épaisse et moelleuse, garnie généreusement. Voici une recette classique pour une pizza américaine maison.

Ingrédients

Pour la pâte :

500 g de farine

1 sachet de levure boulangère (ou 10 g de levure fraîche)

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

300 ml d’eau tiède

Pour la sauce tomate :

1 boîte de tomates concassées (400 g)

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 gousse d’ail émincée

1 cuillère à café d’origan

1 cuillère à café de basilic

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Pour la garniture (au choix) :

200 g de mozzarella râpée

100 g de pepperoni ou de jambon

Champignons émincés

Poivrons coupés en fines lamelles

Olives noires

Fromage supplémentaire (cheddar, parmesan…)

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Préparation

1. Préparer la pâte :

1. Mélanger la levure avec un peu d’eau tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

3. Ajouter la levure activée, l’huile d’olive et l’eau tiède progressivement. Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

4. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h à 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparer la sauce tomate :

1. Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive.

2. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, l’origan, le basilic, le sel et le poivre.

3. Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.

3. Assemblage et cuisson :

1. Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante).

2. Étaler la pâte sur une plaque huilée en lui donnant une épaisseur d’environ 1 cm.

3. Étaler la sauce tomate sur la pâte.

4. Ajouter la mozzarella, puis disposer les garnitures choisies.

5. Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.

Bon appétit !