Patatnik

 

Le Patatnik est un plat traditionnel bulgare originaire des montagnes des Rhodopes. Il s'agit d'une galette de pommes de terre râpées, souvent agrémentée d'oignons, de fromage bulgare et d'épices. Voici une recette simple pour le préparer à la maison.

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre

1 gros oignon

150 g de fromage bulgare (sirene) ou feta

2 œufs

2 c. à soupe de beurre fondu ou d'huile

1 c. à café de sel

1/2 c. à café de poivre

1 c. à café de menthe séchée (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients

Épluchez et râpez les pommes de terre. Pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau.

Émincez finement l’oignon.

Émiettez le fromage bulgare.

2. Mélange

Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, l’oignon, le fromage émietté, les œufs, le sel, le poivre et la menthe séchée si utilisée.

3. Cuisson

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre ou d’huile.

Étalez uniformément le mélange dans la poêle et tassez-le légèrement.

Faites cuire à feu doux-moyen pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la base soit bien dorée.

Retournez délicatement la galette (aidez-vous d’une assiette si nécessaire) et faites cuire l’autre côté encore 10 minutes.

4. Service

Servez chaud, accompagné d’un peu de

 yaourt nature ou de salade verte.

Bon appétit !