Bricks aux crevettes et fromage

Ingrédients (pour 10 bricks)

10 feuilles de brick

250 g de crevettes décortiquées

100 g de fromage râpé (gruyère, mozzarella ou cheddar)

100 g de fromage frais (type Kiri, Philadelphia…)

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe de persil ciselé

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cumin

Sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 jaune d'œuf (pour coller les bricks)

Huile pour friture (ou cuisson au four)

Préparation

1. Préparer la farce

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail haché.

Ajoutez les crevettes, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Faites revenir 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.

Hors du feu, ajoutez le persil et mélangez.

Laissez refroidir, puis ajoutez le fromage râpé et le fromage frais. Mélangez bien.

2. Former les bricks

Prenez une feuille de brick et pliez-la en deux pour former un demi-cercle.

Déposez une cuillère de farce sur un bord et pliez en triangle (ou roulez en cigare selon la forme souhaitée).

Badigeonnez le bord avec un peu de jaune d'œuf pour bien sceller la brick.

3. Cuisson

Friture : Faites chauffer l'huile et plongez les bricks jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.

Four : Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez les bricks d’un peu d’huile et enfournez 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dégustation

Servez chaud avec une sauce au yaourt, une sauce piquante ou simplement un filet de citron.

Bon appétit !

Recette de chef